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辣炒鸡肉的做法步骤

1.把鸡腿上的肉剔下改刀成小块（骨头可以留来炖高汤），姜葱蒜小茴香花椒备好。

2.热锅温油，放入姜葱蒜等香料和干辣椒，小火炒香。

3.倒入鸡肉，翻炒，保持中火。

4.翻炒到鸡肉无血水，放入耗油，继续翻炒均匀。

5.调入少许白糖。

6.一点酱油，一点盐，翻炒均匀，直到鸡肉熟透即可。

7.辣炒鸡肉。